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​冬瓜のピューレは甘味と繊細な生地のため、ベイク処理における幅広い用途の中具となっている。中国の伝統的な菓子だけでなく、現代の焙煎にも新鮮な味をもたらしている。焙煎愛好家にとって、冬瓜の泥は試してみる価値のあるアイデアの材料です。

​近年、トウガンペーストは中国の伝統的な餡として、世界の焙煎市場で頭角を現しつつある。