冬瓜醤は中国伝統菓子の定番餡で,甘みと繊細な生地で愛されている。冬瓜ソースは,妻のケーキ,ショートケーキ,現代のデザートに使用しても,独特の風味をもたらすことができます。DIY焙煎愛好家にとって,自家製冬瓜ジャムは簡単で面白いだけでなく,個人の好みに合わせて甘さや味を調整することができます。

ステップ1：原料の準備

冬瓜ソースを作る第一歩は新鮮な冬瓜を準備することです。肌がつるつるでシミのない大人の冬瓜を選びます。約1 ~ 1.5キロで家で生産するのに十分です。また,200グラムの砂糖,50グラムの植物油,および桂花の乾燥や陳皮の糸などのオプションの調味料を用意する必要があります。これらは冬瓜の味噌に香りを加えることができます。すべてのツールを清潔にして,充填の衛生を確保します。

ステップ2：冬瓜の準備

冬瓜は洗って皮をむき,種と柔らかい芯を取り除き,硬い果肉だけを残します。果物を2 ~ 3センチの大きさに切ると,蒸しやすくなります。切った冬瓜のスライスを蒸し器に入れ,20 ~ 30分強火で蒸し,冬瓜が完全に柔らかくなるまで,箸で簡単に刺すことができます。蒸し終わったら,少し冷まして,スプーンやミキサーで冬瓜をペースト状にたたき,大きな塊がないようにします。

ステップ3：冬瓜の煮込み

冬瓜の泥をべたつかない鍋に入れ,砂糖と植物油を加え,弱火で炒める。冬瓜の泥は初期には含水量が高かったので,鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜて水分を蒸発させる必要があった。約30分揚げると,冬瓜の泥が徐々に濃くなり,色が白から薄い黄金色に変わります。この時,モクセイの干し花や陳皮の糸を少量加えて味を増すことができます。冬瓜の泥が滑らかに粘りが出るまで10 ~ 15分炒め続け,すくったらゆっくり垂らすことができます。

ステップ4：冷却と保管

冬瓜の揚げおろしは,使う前に完全に冷やす必要があります。冷却中に餡がさらに濃厚になり,味がよくなります。冷やした冬瓜の泥をきれいに密封された容器に入れて冷蔵します。約1ヶ月保存できます。長期間保存する必要がある場合は,それをいくつかに分けて冷凍し,使用前に事前に解凍することができます。自家製冬瓜の泥には防腐剤が含まれていない。できるだけ早く使用して,新鮮さを保つことをお勧めします。

推奨事項の使用方法

自家製冬瓜の泥は用途が広い。ショートケーキなどの伝統的なお菓子を作ることができ,パンやタルトの具として,パイやケーキなどの洋菓子を作ることもできます。トウガンペーストをDIYすることで,作る楽しさを体験できるだけでなく,自分の好みに合わせて甘さや味を調整し,個性的な焙煎体験をもたらすことができます。

上記の手順により,簡単においしい冬瓜のペーストを作ることができます。材料選びから調理まで,すべてのステップは伝統工芸への尊重を体現しており,現代の焙煎にもより多くの可能性を提供している。なぜこの冬瓜の泥レシピを試してみて,あなたのデザートの創作に新鮮な中国風を加えないのでしょうか。